Tous les vins sont mis en bouteilles au château, avec des bouchons de qualité portant inscription du millésime et du nom du château. Les vins sont stockés dans des bâtiments climatisés. |
Une macération pré-fermentaire à froid , une vinification “en douceur”, une cuvaison de 4 semaines et une fermentation malolactique en barriques permettent de préserver les arômes. L’assemblage final révèlera la finesse et les caractéristiques de chaque terroir selon le millésime.
Le cuvier est équipé de | ||
| Le suivi œnologique est assuré par Michel Rolland, œnologue de réputation internationale, diplômé de l'Institut d’Oenologie de Bordeaux, et ses collaborateurs. |
|||
