La cosecha es embotellada completamente en el Château, con corchos naturales de alta calidad, marcados con la añada y nombre del Château. Los vinos son guardados posteriormente en una sala climatizada. |
Hacemos una maceración pre-fermentativa en frio (10 grados), luego una vinificación lenta con una maceración post fermentativa y fermentación maloláctica en barricas que nos permite preservar los aromas. El vino final expresa las caracteristicas propias del “terroir” y de la cosecha.
La bodega se compone de 12 pequeñas cubas de acero inoxidable, con un sistema de regulación automática que permite vinificar cada parcela individualmente. |
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| El manejo esta garantizado por Michel Rolland, enólogo de reputación internacional, diplomado por el instituto enológico de Bordeaux, y sus colaboradores. | ||||
